牛油蛋撻皮和葡式蛋撻皮的區別有哪些

牛油蛋撻在生活中比較常見，牛油蛋撻皮又有種類似西點常用餡料的底皮，因其口感像曲奇一樣，又有曲奇皮之稱。牛油蛋撻主要是以澱粉、油、糖等製作的美食，牛油蛋撻塔皮表面光滑完整，類似一塊盆狀的餅乾，聞起來有一股牛油香味。葡式蛋撻是蛋撻的一種，葡式蛋撻撻皮外表焦黑，是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油、瑪淇淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，葡式蛋撻又被稱為葡式奶油塔、焦糖瑪奇朵蛋撻。葡式蛋撻和牛油蛋撻最大的區別在於葡式蛋撻製作材料上沒有牛油，烤制火候要比牛油蛋撻大一些。