葡式蛋撻皮和港式蛋撻皮區別

蛋撻所帶來的感覺是什麼樣的呢？對於有些人來說它就是一種表現了幸福感、滿足感、充實感的標誌。生活裡，我們需要甜品的調劑，在這樣浮躁的社會，壓力山大的時候就是需要甜品來解壓，它的存在價格，它所給予我們的是一種力量、一種釋放、一種體驗。那麼今天就跟小編了解下蛋撻皮。

葡式蛋撻皮和港式蛋撻皮區別

一、撻皮不同

1.葡式蛋撻：葡式蛋撻，撻皮是西式點心酥皮的做法，像千層酥似得層次分明。蛋撻水用雞蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因為加入焦糖所以烤出來會有斑駁的深色表面。

2.港式蛋撻：港式蛋撻撻皮是中式油酥點心的做法。用牛油，外表較為光滑和完整，做法也更簡單。蛋撻水用的是雞蛋、水和糖，吃起來內餡很像廣式甜品裡的燉蛋。

二、蛋撻水原料不同

1.葡式蛋撻：雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更濃。

2.港式蛋撻：水+糖（煮糖水），雞蛋（港式蛋撻水就像甜的燉蛋），內陷吃起來很像廣式甜品裡的燉蛋。

三、起源不同

1.葡式蛋撻：早在18世紀之前葡撻就被熱羅尼莫斯修道院的修女們發明出來了，那時候的修道院要用大量的蛋白去給衣服上漿，所以剩下的蛋黃就只能用來做蛋糕和酥皮點心；1820年，葡萄牙發生自由革命，許多修道院都面臨著關門的窘境，修女們便開始將蛋撻對外出售，將配方賣給了一家甘蔗提煉廠的老闆，這位老闆自此開了一家名為Fábrica de Pastéis de Belém的蛋撻店。

2.港式蛋撻：早在1920年間，廣州的各大百貨公司為了吸引顧客，每週都會要求百貨公司的廚師設計一款“星期美點”招徠顧客，廣式蛋撻正是在這段時期出現，並逐漸成為廣州茶點的一部分。

看了葡式蛋撻皮和港式蛋撻皮區別介紹，是不是忍不住想知道的更多呢，也想自己動手做一做，畢竟材料上市比較簡單的，他們都各有各的益處，帶給我們的體驗也是不一樣的，世間百態，總有很多東西是相輔相成的。人生也一樣，我們應該以理解的態度來面對，