「美味可口」葡式蛋撻如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料準備齊全－－飛餅，蛋撻模，淡奶油，牛奶，白糖，雞蛋

2.雞蛋打散用分離器分離出蛋黃

3.把蛋黃達成蛋液狀

4.牛奶倒入大碗中加入白糖

5.接著倒入淡奶油

6.把蛋黃液倒入大碗中攪拌

7.溶液攪拌均勻後過篩，過兩次即可

8.過篩後的撻水質地均勻

9.開始製作撻皮，案板上撒點麵粉，薄薄的一層就可以

10.飛餅室溫解凍後回軟後兩張疊在一起

11.用擀麵丈擀成大圓狀

12.從外向內捲成卷

13.捲成長條卷後放入冰箱冷藏一刻鐘左右

14.拿出後切成大小均勻的小劑子

15.把小劑子壓平放入撻模，撻皮要高過撻模

16.倒入撻水，八分滿即可，太滿會溢位來的

17.送入烤箱，170度 上下管，25分鐘左右就可以了

18.烤好的蛋撻，黃燦燦的很誘人，香味也會飄出來

烹飪技巧

1、飛餅皮做撻皮時劑子不要切的太小，這樣撻皮會很薄，經不住烤的哦2、倒入撻水八分滿就可以，太多的話烤的過程中會溢位的3、撻水要過篩兩次，出來的蛋撻細膩嫩滑