蛋撻皮的用料與製作方法不同。廣式蛋撻使用的是混酥麵糰製作的,吃起來口感稍硬。而葡式蛋撻使用的是明酥麵糰製作的,食用起來口感酥脆。且用料上也更加講究,不但含有白糖,雞蛋,相比廣式蛋撻加入了芝士片,鮮奶,茨仔粉,口感上比廣式蛋撻豐富美味。