葡式蛋撻和廣式蛋撻的區別是什麼|葡式蛋撻怎麼有點酸

蛋撻，是我們日常生活中一種很常見的甜點。想必大家都吃過了吧。蛋撻的種類其實也是多種多樣的。最常見的就是葡式蛋撻和廣式蛋撻了。那麼大家一定很想知道葡式蛋撻怎麼有點酸？葡式蛋撻和廣式蛋撻的區別是什麼？今天我們就來討論一下吧。

一、葡式蛋撻怎麼有點酸

可能是因為買回來，放置的時間太久了。導致的變質。

二、葡式蛋撻和廣式蛋撻的區別是什麼

1.撻皮不同

葡式蛋撻：葡式蛋撻，撻皮是西式點心酥皮的做法，像千層酥似得層次分明。蛋撻水用雞蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因為加入焦糖所以烤出來會有斑駁的深色表面。

廣式蛋撻：廣式蛋撻撻皮是中式油酥點心的做法。用牛油，外表較為光滑和完整，做法也更簡單。蛋撻水用的是雞蛋、水和糖，吃起來內餡很像廣式甜品裡的燉蛋。

2.蛋撻水原料不同

葡式蛋撻：雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更濃。

廣式蛋撻：水+糖(煮糖水)，雞蛋(港式蛋撻水就像甜的燉蛋)，內陷吃起來很像廣式甜品裡的燉蛋。

3.起源不同

葡式蛋撻：早在18世紀之前葡撻就被熱羅尼莫斯修道院的修女們發明出來了，那時候的修道院要用大量的蛋白去給衣服上漿，所以剩下的蛋黃就只能用來做蛋糕和酥皮點心;1820年，葡萄牙發生自由e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333433623734革命，許多修道院都面臨著關門的窘境，修女們便開始將蛋撻對外出售，將配方賣給了一家甘蔗提煉廠的老闆，這位老闆自此開了一家名為Fábrica de Pastéis de Belém的蛋撻店。

廣式蛋撻：早在1920年間，廣州的各大百貨公司為了吸引顧客，每週都會要求百貨公司的廚師設計一款“星期美點”招徠顧客，廣式蛋撻正是在這段時期出現，並逐漸成為廣州茶點的一部分。

聽完了小編的介紹，大家知道葡式蛋撻怎麼有點酸？葡式蛋撻和廣式蛋撻的區別是什麼？這兩個問題了嗎。很多朋友自己動手做蛋撻總是擔心會烤焦。這裡小編就分享一下小技巧。因為烤箱溫度的不同，大家可以觀察蛋撻皮是否金黃，蛋撻液焦黃就是可以出爐了哦。