選取的材料不同、口感不同。牛油蛋撻和葡式蛋撻的撻皮選取的材料是不同的,牛油蛋撻皮用的是澱粉和牛油,而葡式蛋撻皮主要用低、高筋麵粉不用牛油;牛油蛋撻皮比較光滑有牛油香味,口感像曲奇,葡式蛋撻皮就粗糙一些,且牛油蛋撻皮比葡式蛋撻皮的價格略高。