做蛋撻有哪些小技巧|一個葡式蛋撻多少雞蛋

葡式蛋撻是一種西式甜點，但是現在中國也是十分的流行，很多甜品店都有售賣蛋撻，但是在外面買著吃不如自己在家裡製作價效比很高，很多喜歡烹飪的小夥伴都想自己在家裡做蛋撻，但是不知道配料比例是多少，今天給大家介紹一個葡式蛋撻多少雞蛋。

一、一個葡式蛋撻多少雞蛋

一般來說，一個蛋撻裡只有不到一半的雞蛋，做六個蛋撻大概需要三個雞蛋。

二、做蛋撻小技巧

1.購買所需原料

吉士粉和低筋麵粉可以不購入。葡萄乾可以選擇購入，換成蔓越莓乾等，根據個人口味購買。

2.按照做蛋撻液的方法進行蛋撻也的配製

比例可以自行控制，根據我的經驗，牛奶和淡奶油1：1就可以。另外糖霜可以根據自己的口味進行加入。個人建議少加一些，糖多了，蛋撻口感會讓人覺得膩。這裡最關鍵的一點是：蛋黃可以多加。一般按照網上蛋撻液的配置比例，蛋黃建議兩個。我建議三到四個，雖然成本提高了，但是口感真心要好很多。

3.烤箱烤制

新手在這裡最需要注意的就是溫度和時間。我用的是格蘭仕最基礎的烤箱。溫度一般控制在210攝氏度。很多經驗給的溫度是180攝氏度，這個自己調節，但儘量比建議溫度稍高一點，否則蛋撻皮很容易不酥脆。當然這與蛋撻皮是大號小號也是有關係的。另外，烤的過程中，時間先弄短一點，注意觀察，當出現糖斑的時候，蛋撻就熟了，可以關掉烤箱了。

4.出爐要先放一下，待蛋撻液稍微凝固再進行食用~

三、做蛋撻注意事項

蛋撻皮是可以直接購買的，一般有大號和小號之分。

吉士粉和低筋麵粉不是必需品。吉士粉是為了讓蛋撻顏色更好看，低筋麵粉是為了增加蛋撻液的粘度，因此，可以不加。

大號蛋撻皮和小號蛋撻皮不要同時在烤箱烤，同樣的溫度，可能小號都有點點焦，大號可能正正好。

看了文章的介紹，你就知道一個葡式蛋撻多少雞蛋合適了吧，現在大家家裡都會配置烤箱，有了烤箱做蛋撻就是很簡單的了，而且現在也有售賣調配好的蛋撻液，就不需要大家自己調製了，簡直是太方便了，感興趣的小夥伴可以嘗試自己在家裡做哦。