家常香芹泡菜牛肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內，調入生抽、白酒、薑絲、黑胡椒粉，充分調勻（建議用手抓揉使其更入味），醃製10分鐘。

2. 2鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗淨後和四川泡菜一起切成小段。

3. 3大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒後蒜片。待蒜片變黃後同花椒撈出棄掉

4. 4炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。

5. 5改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，並加入芹菜段，繼續翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。