家常菜香芹泡菜牛肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腱肉 ：適量
芹菜 ：適量
小西紅柿 ：適量

輔料

朝天椒 ：適量
泡蘿蔔等 ：適量
蒜片 ：適量
薑絲 ：適量
四川泡菜 ：適量
泡豇豆 ：適量
油 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
四川泡椒 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內，調入生抽、白酒、薑絲、黑胡椒粉，充分調勻（建議用手抓揉使其更入味），醃製10分鐘。

2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗淨後和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒後蒜片。待蒜片變黃後同花椒撈出棄掉

4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。

5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，並加入芹菜段，繼續翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。