湯種麵包,就是湯種再加麵包用的其他材料,經攪拌、發酵、整形、烤培而成的麵包。相比起其他的麵包,湯種麵包口感更加香甜可口軟糯且富有彈性,是現在很多人喜歡的一種麵包。湯種椰香排包,香糯的麵包上加入芳香滑脆柔若奶油的椰蓉,不論是口感還是顏值上,都碰撞出了不一樣的風味。
主料
高筋麵粉 :300輔料
熱水 :100具體步驟
30克麵粉中加入100克熱水,攪拌成糊狀,晾涼,
加入雞蛋、牛奶、玉米油、白砂糖和精鹽,
再加入高筋麵粉、奶粉和酵母粉,
啟動麵包機和麵20分鐘,
然後餳發至兩倍大,
將餳發好的麵糰排氣,分成8份,
全部滾圓,鬆弛5分鐘,
取一個麵糰擀長,
捲起,收口捏緊,
如此全部做好,
碼入金色烤盤中,
二發至兩倍大,表面刷上全蛋液,撒上椰蓉,
入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,熱風烤15分鐘。