湯種法柔軟餐包是用湯種做出來的，用湯種做出來的餐包最大的特點是軟，家裡有老人或牙口不好的可以常做來當早餐吃，軟軟的餐包一個一個的飽滿好吃，一口下去嘴裡心裡都是軟軟的，一個一個排排站好站在盤子裡面，吃起來很有滿足感。
主料
高粉 ：25G輔料
全蛋液 ：適量具體步驟
1.將配料中25G高粉和100G水或牛奶倒入奶鍋中，用手動攪拌器攪拌均勻。
2.接著小火加熱至糊狀，倒入保鮮盒內防止水分流失，接著可馬上使用或放入冰箱冷藏17?24小時。我選擇冷藏。
3.將湯種與其它主料（除了黃油和鹽）放入麵包機內，選定一個和麵程式。開始揉麵。
4.這個過程將30G黃油切成小丁軟化，如若用玉米油就不用。
5.第一個和麵程式結束後，加入黃油和鹽再揉一個和麵程式，總共1小時。放入模具裡。
6.蓋上保鮮膜，放入一碗熱水。在烤箱裡發酵40分鐘左右。
7.判斷髮酵好壞：手指沾粉，在發酵好的麵糰中間戳洞，不回彈不凹陷即發酵完美。
8.將麵糰揉個十幾分鍾排氣，分成六等份。
9.全部揉圓。
10.取個麵糰壓扁，放上餡料。我用的紅棗核桃餡。
11.將兩邊拉起來，捏緊，不好描述，看圖。
12.將另外兩邊拉起來捏緊。看圖
13.翻面揉圓。
14.將麵糰擀開，抹上沙拉醬。
15.捲起來。
16.也可以直接放上沙拉醬，包圓。
17.將所有面團放進烤盤。
18.放入烤箱，放進一碗熱水，開始發酵
19.發酵到兩倍大。擠在一起了?
20.刷上配料裡的全蛋液。
21.撒上黑芝麻?
22.送入烤箱，180度烤18?20分鐘。
23.不要超過18?20分鐘這段時間，不然有可能會變硬。這個上色我覺得很喜歡。根據個人需求吧，不喜歡就別刷蛋液。
千里飄香谷
