麻薯就是常說的糯米糰,在糯米糰中加入可可粉製作外皮,然後根據自身喜好在裡面新增核桃仁、黑加侖、桂圓肉等作為口感層次豐富的餡料,從而最終用烤箱烤製出了這一款麵包——可可麻薯軟歐包。這款麵包,香甜軟糯,黑加侖、桂圓等水果富含維生素,核桃肉香脆可口,味道豐富好吃。
主料
高筋麵粉 :175輔料
糯米粉 :105具體步驟
將主料中除黃油外的所有食材放入麵包機桶內,選擇一個和麵程式,然後放入軟化的黃油,再一個揉麵程式揉成麵糰,進行基礎發酵。
桂圓去皮去核取肉,核桃去皮取肉。
黑加侖清洗後瀝乾水分備用。
將輔料中麻薯部分,除黃油外混合在一起,攪拌均勻。
微波爐加熱2分鐘,拌勻後再加熱1分鐘,至沒有液體。
趁熱加入黃油,充分拌勻,覆蓋保鮮膜冷卻備用。
麵糰發至兩倍大,取出排氣。
分成均勻的5等份。
取一份麵糰,擀成橢圓形。
取1/5的麻薯擀平鋪在上面。
抹上薯泥之後放上適量的夾心料。
從一側捲起,捏緊介面。
置於烤盤上,進行第二次發酵。
篩上全麥粉,割出紋路。
放入預熱烤箱中層,上下火,170℃,烤20分鐘。
1.可可粉換成等量的抹茶粉就是抹茶軟歐了。2.如果喜歡吃甜食,可以適當加大糖量。3.烤箱的時間和溫度要根據自己的時間情況調整。4.最後撒乾粉的量不要過多。5.薯泥可有可無,隨個人喜好。6.夾心食材可以根據自己的口味更改。(