香香軟軟的幹豆角肉包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵粉 ：500g
五花肉 ：400g
幹豆角 ：200g

輔料

姜 ：1塊
酵母 ：4g
豆瓣醬 ：1勺
十三香 ：小勺
溫水 ：250ml
蔥 ：3根
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好所需要的材料，幹豆角提前用水泡軟

2.用溫水把酵母化開，倒入麵粉中先攪成絮狀再揉成光滑的麵糰，蓋起來室溫發酵（酵母水要分次倒入，和麵夏天要和硬一點）

3.發麵的功夫做餡：把肉切成小丁，又切了一點臘肉更香

4.蔥姜切小末備用

5.幹豆角也切碎

6.熱鍋倒少許油，把肉丁放進去煸至出油

7.再放豆瓣醬、十三香、生抽、鹽、姜、蔥調味

8.加入幹豆角炒均勻

9.盛起來放涼備用

10.1個小時候面也發好了，按下去那個小鍋不回縮就可以了

11.麵糰取出排氣，揉長條切小份

12.取一份擀扁，放上幹豆角肉餡

13.包好成型，並依次包好全部的包子

14.蒸格刷油，放包子胚蒸15分鐘即可

15.切開看看，這次的包子做的真不錯。

烹飪技巧

酵母水要分次倒入麵粉中，現在夏天天熱麵糰的快麵糰要和的硬一點才好；

肉丁要先炒一下逼出油吃起來才不油膩，幹豆角加入後調個味就可以了，因為後面還要蒸過；

包好包子要醒一下再蒸成品更鬆軟。