香甜可口的菠蘿果醬椰絲麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

香甜可口的菠蘿果醬椰絲麵包卷，這是一道非常美味的點心。自己製作的麵包吃起來非常的健康，而且非常的鬆軟可口。裡面加入了菠蘿果醬讓整個麵包的口感非常棒，而且看起來金黃色很誘人，再加上表面的椰絲，讓整個麵包卷的口味非常的豐富。

主料

低筋麵粉 ：45
糖 ：12
水 ：125
高筋麵粉 ：105
酵母 ：3

輔料

雞蛋 ：1個
鹽 ：3
黃油 ：36

具體步驟

1.主料裡的食材為酵頭原料，將酵頭所有的食材混合均勻，放冰箱冷藏12小時

2.輔料裡的食材為主麵糰原料，將主麵糰原料（除黃油外）和發酵好的酵頭原料一起放入麵包桶

3.設定兩個和麵程式後，將黃油放進去，繼續設定一個發酵程式，將麵糰發酵好

4.大約一個半小時後，麵糰發酵至兩倍大，將麵糰取出來，排氣，然後擀成長方形片狀

5.抹上菠蘿果醬

6.撒上椰蓉

7.從上至下輕輕捲起來

8.切成同樣大小的段

9.放進模具，發酵至兩倍大後刷上蛋液

10.放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘

烹飪技巧

1、發酵成功的酵頭體積明顯變大，表面有明顯的蜂窩狀。2、麵包卷不要卷太緊，以免影響發酵。