香軟可口的椰香豆沙卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

椰香豆沙卷，採用上好的紅豆，經過煮熟去皮加工成為餡料，捲入蛋糕卷中，成為一道香軟可口的糕點。紅豆是粗糧之一，具有清熱解毒，通腸胃的功效，可以煮糖水，可以磨粉，可以用作糕點餡。椰香豆沙卷，最大的特點上就是豆沙的餡心，夾心鬆軟的蛋糕卷，一口下去，溢位滿嘴的香甜

主料

低筋麵粉 ：70

輔料

椰奶 ：40
椰蓉 ：5
雞蛋 ：4個
紅豆沙 ：適量
玉米油 ：40
糖 ：50

具體步驟

1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

2.蛋黃加入糖10克拌勻。

3.加入油拌勻。

4.加入椰奶拌勻，加入過篩的低粉，椰蓉拌勻。

5.拌至無顆粒的麵糊備用。

6.分三次加糖打發蛋清，打發至溼性蛋白。

7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。

8.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

9.倒入方形模具抹平並輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度20分鐘。

10.烤好的蛋糕立即取出，撕去油紙，烤面朝下，並切三刀，不要切開，如圖放上紅豆沙，

11.捲起，並用保鮮膜像包糖果一樣包好送入冰箱冷藏。

12.待定型後就可以切塊享用了！

烹飪技巧

如果是奶油的話要等蛋糕冷卻後再抹上奶油。