營養豐富的八寶豆腐羹如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞肉 ：100
大蝦 ：100
嫩豆腐 ：250
冬筍 ：100

輔料

油 ：適量
鹽適量 ：適量
玉米粒 ：適量
豌豆 ：適量
雞蛋 ：1個
小蔥 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
乾花蛤 ：10
乾貝 ：2個
香菇 ：適量4朵

具體步驟

將乾花蛤泡水約十分鐘，然後清洗乾淨備用。

將雞肉切丁、乾貝切丁、大蝦去殼去蝦線。

將雞肉丁、乾貝丁、大蝦和花蛤放到小碗中加鹽、澱粉和蛋清調均。注：餘下的蛋留後用。

豆腐切小方塊

備好玉米粒和豌豆粒。

將香菇、筍、蔥、姜和蒜全部切好備用

鍋中倒少量的油，下香菇、筍、蔥、姜和蒜翻炒

炒出香味，舀幾勺雞湯入鍋。

待鍋開，下雞肉丁、乾貝丁、大蝦和花蛤入鍋，並快速攪均

待鍋再開，下豆腐

接下來下玉米和豌豆。

還要待鍋開，勾入澱粉汁。

待鍋再開，劃入蛋液即可起鍋。注：這兒的蛋液是“3”用剩下來的

烹飪技巧

1．各種食品材料入鍋的順序依照易熟的最後原則。2．這道菜是羹不是湯，因此一定要勾芡。3．勾芡後再打入雞蛋液，才能成薄蛋皮，不然就結成大塊。