準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
250 輔料
油 :
適量 玉米澱粉 :
適量肉糜 :
適量鹽 :
適量郫縣豆瓣醬 :
適量辣椒粉 :
適量花椒粒 :
適量 具體步驟
1.把豆腐切塊,在開水鍋裡過一下。去去豆腥味。
2.在開水鍋中煮2分鐘,撈出過一下涼水。
3.鍋中倒油,油熱加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
4.炒出紅油後,倒入肉糜,炒到變色。
5.鍋中加入開水。
6.放入豆腐,煮開,加入鹽調味,待湯汁粘稠倒入溼澱粉。
7.裝盤即可。
烹飪技巧
先把豆腐過一下熱水,去一下豆腥味。