主料
油豆腐 ：200輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.主料：油豆腐。
2.先調肉餡，豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、胡椒粉、少許生抽。
3.加入香油。
4.加入所有調料後拌勻備用。
5.油豆腐用筷子在中間捅一個洞，用筷子在裡邊攪動一圈，讓油豆腐裡邊面面積增大。
6.捅好的油豆腐釀滿肉餡。
7.所有依次做好。
8.炒鍋放少許油，放入釀好餡的油豆腐，有肉餡的一面朝下。
9.小火煎至肉餡定型。
10.加入一大勺蠔油。
11.加入生抽。
12.加入一勺白糖。
13.加入一小碗清水。
14.加入老抽調色。
15.大火燒沸後，轉中小火燜煮七八分鐘，湯汁剩三分之一關火。
16.燒好的油豆腐裝盤，剩餘的湯汁澆在油豆腐上即可。
用筷子在油豆腐裡邊旋一圈，能更多的釀進肉餡。
千里飄香谷
