營養豐富的肉末燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：150
豆腐 ：200

輔料

料酒 ：1/2湯匙
雞精 ：適量
大蒜 ：5瓣
蘿蔔乾 ：1小段
生抽 ：1湯匙
蒜苗 ：2根
水澱粉 ：1湯匙
油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.蒜頭、蒜苗、菜脯分別洗淨切碎粒備用

2.鍋裡放油，涼油時下蒜頭、菜脯翻炒出香味

3.下入肉末迅速把肉末攪拌散，炒至肉色發白

4.加入生抽、料酒、糖調成的汁，翻炒均勻

5.兌入開水，加入事先焯過水的豆腐

6.大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右

7.根據味道調入鹽，加入蒜苗

8.水澱粉勾芡，大火收汁，出鍋前放少許雞精提味

烹飪技巧

1、豆腐用開水焯一下，可以去掉澀味，炒的時候還不容易碎2、因為菜脯有鹹味，所以鹽留到最後加，以免太鹹3、喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬，味道更香4、由於新手容易手忙腳亂，所以事先把調料調好，就不會出現把調料下錯或下多的現象