清淡養胃八寶豆腐羹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

八寶豆腐羹所選用的食材都是非常具有營養價值的，如：豆腐、蝦仁、蘑菇、冬筍等。其中含有大量的蛋白質和維生素。食材中未選用肥肉，整道菜清淡可口、不油膩。由於採用的食材比較多，整體看上去顏色十分豐富，紅、白、青、褐四色相互映襯，可謂是色香味俱全。

主料

豆腐 ：50
雞胸脯肉 ：40
蝦仁 ：40
火腿 ：25
鮮蘑菇 ：25
豌豆 ：25
乾貝 ：25
冬筍 ：25

輔料

雞蛋清 ：40
鹽 ：10
澱粉 ：20
大蔥 ：15
味精 ：1
胡椒粉 ：1

具體步驟

雞脯肉剔去筋，切成小指頭大的丁

蝦仁洗淨，按幹水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和幹澱粉調勻，將雞脯肉和蝦仁漿好；

火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，蔥切成花

白豆腐片去表面和粗皮，切成小指頭大的丁，放入湯鍋加精鹽燒開一下，用碗裝上

鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發乾貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調好味，撇去浮沫；

用溼澱粉20克（澱粉10克加水）調稀勾流芡汁，裝入湯碗內

鍋內放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內，放蔥花，淋入雞油即成。