主料
輔料
具體步驟
1.將魚肉剁成茸,鮮蝦去殼切成條,和肥肉餡放在一起,加蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、味精、香油拌勻
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一層澱粉,放上鮮蝦餡,捲成冬瓜卷
4.放籠屜蒸8分鐘裝盤
5.鍋內放高湯、鹽、味精,湯沸,用水澱粉勾芡,澆在冬瓜捲上即可