營養豐富的金錢卷麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：105
酵母粉 ：4
低筋麵粉 ：50
南瓜泥 ：60
高筋麵粉 ：250
奶粉 ：10
雞蛋 ：50
細砂糖 ：40
黃油 ：30

輔料

鹽 ：3

具體步驟

1.全部食材

2.南瓜放微波爐裡微熟後碾壓成細細的南瓜泥

3.將食材中除黃油以外的全部食材倒入盆裡攪拌均勻和成麵糰.

4.再將軟化的黃油放在麵糰上開始手工揉麵（家裡的麵包機最近壞了就等著好豆商城上面包機了）揉麵很辛苦的，是個體力活。大部分親都有體會。

5.揉成可以拉出厚一點的面膜就可以了，滾圓放入盆裡蓋上保鮮膜進行發酵。

6.麵糰發至2.5倍以上。用手指沾麵粉在麵糰中間撮一下不回彈就可以了。

7.取出麵糰排氣，在分成20克大小麵糰鬆弛10分鐘

8.加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右

9.娶一個麵糰擀成橢圓形狀

10.長邊對摺

11.從一頭往上捲起

12.卷好的面卷

13.擺放在六寸的派盤裡（我的是不沾烤盤裡面沒有抹油）蓋保鮮膜靜置二發

14.已經發酵2倍以上大，表面噴灑一層水

15.放入預熱過的烤箱裡180° 中層上下火20分鐘出爐後取出立刻脫模，置入烤架上晾涼後裝入密封的保鮮袋裡。

烹飪技巧

1、和麵的水分要掌握好，因為南瓜泥裡面的水分不一樣，不要一次性把水倒入麵粉裡，要一點點的邊倒邊攪和。2、烤箱的溫度各家不一樣，要根據自己家的烤箱溫度適當調節。3、如果擔心烤盤會沾，可以在裡面塗抹上一層黃油，防止烤好的麵包沾在裡面。