主料
高筋麵粉 ：250輔料
沙拉醬 ：適量具體步驟
1.盆裡倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
2.倒入白砂糖和鹽。
3.加入高筋麵粉。
4.最後加酵母。
5.液體和麵粉揉成麵糰，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。
6.繼續揉麵團，將麵糰揉至能拉出薄膜即可。
7.揉好的麵糰進行發酵，大約1小時，發酵至兩倍大（用手指蘸點高粉，插入麵糰中，洞不回縮）
8.將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成厚度約為0.3釐米的長方形。
9.將擀好的麵餅放入烤盤，用叉子均勻的在麵餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中（最下面一層放一個烤盤加滿沸水），最後發酵約30分鐘.
10.用刷子在發酵好的的麵包胚上均勻刷上蛋液。
11.撒上蔥段和芝麻。
12.放入預熱180度的烤箱中層，烤10-12分鐘。
13.將烤好的麵包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
14.麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀（不要切斷）麵包胚放置在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上少許肉鬆。
15.用油紙將麵包捲起，兩端扭緊定型。
16.等麵包卷定型後，切段在兩側抹上沙拉醬，蘸肉鬆即可。
1.麵包胚烤的時間不要過長，否則表皮會過於捲起來會開裂。2.烤好的麵包胚，從烤箱取出後及時噴點清水，蓋上保鮮膜使麵包皮變軟，軟的時候更容易。3.麵包和手溫差不多的溫度時就卷，太涼太熱都容易開裂。4.油紙將麵包卷裹好後要兩頭扭緊，大約3小時就定型了，切開成段兩邊抹上沙拉醬蘸肉鬆就好了。
千里飄香谷
