主料
冬瓜 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.選了前腿的的瘦肉
2.切成片
3.加老抽、黃酒和鹽抓拌均勻,然後加適量的幹澱粉抓拌均勻,醃製10分鐘
4.冬瓜一塊,洗淨去皮去瓤
5.切成塊
6.黑木耳和黃花菜提前用水泡發,清洗乾淨
7.鍋中放適量油,倒入醃製好的肉片翻炒
8.肉片變色後扒一邊,加入豆瓣醬炒出紅油
9.再把豆瓣醬和肉片一起翻炒均勻
10.加入冬瓜
11.翻炒均勻後加少許的水
12.放入木耳和黃花菜
13.中火燉煮3--5分鐘即可出鍋
冬瓜炒的過程會出湯,所以水不要加太多,一點點保證當時不幹鍋即可,太多了菜不易入味。