主料
海帶根 :300輔料
大蒜 :適量具體步驟
1.主料:海帶根300克、豬肋排500克副料:姜、蔥、蒜、香葉、花椒、大料調料:鹽、料酒、白胡椒粉、糖
2.海帶根切成菱形狀
3.排骨涼水入鍋,水裡加少許鹽,加熱焯燙排骨、排骨焯燙好後用流水洗掉表面的浮沫
4.鍋中做油,油溫7成熱時將姜、蔥、蒜、香味、花椒、大料入鍋炒制、作料炒香後,將焯燙好的排骨入鍋煽炒
5.炒製片刻後衝入開水,依次加適量的料酒、白胡椒粉、糖
6.蓋上微壓力鍋蓋,上氣後壓制10分鐘
7.10分鐘後將海帶入鍋加入適量的鹽,再蓋上鍋蓋,壓制5分鐘即可
1、排骨焯燙時要涼水下鍋,這樣可以更好的去除排骨的腥氣;2、這道湯菜調料用法很簡單,如果喜歡清淡的湯水,不需要加醬油;3、燉制排骨時不需用加鹽,待海帶放入時,再加入適量的鹽。