營養豐富的蒜香排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肋排 ：2根

輔料

幹辣椒 ：6個
生朝天椒 ：3個
蔥頭 ：4顆
白糖 ：1勺
料酒 ：2勺
老抽 ：1勺
胡椒粉 ：1勺
生薑 ：7片
生抽 ：2勺
蒜子 ：6個

具體步驟

1.講排骨砍斷後放入冷水浸泡一個半小時，去血水

2.加入2湯匙生抽，1勺胡椒粉，1勺白糖，2湯匙料酒醃製30分鐘

3.將蒜子切丁，幹辣椒，生辣椒，生薑，蔥頭準備好備用

4.油鍋燒熱，把醃製好的排骨放下去，兩面煎黃，放入蔥姜，幹辣椒，爆出香味。

5.加入1勺老抽翻炒至上色，出香味，加入冷水，淹蓋過排骨，大火燒開轉中火燜煮約30分鐘

6.水燒乾一半時加入蒜子和生朝天椒

7.在汁快要燒乾時翻炒出香味，收汁

8.起鍋，擺盤

烹飪技巧

一定要把配料爆出香味才放老抽