營養豐富的淮山排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮淮山洗淨去皮

2.將淮山切滾刀塊

3.將淮山塊泡入清水中備用

4.排骨斬小塊，用料酒和薑片醃製

5.將排骨塊倒入湯鍋中，放入陳皮，一次性加入足夠多的清水，

6.大火燒開，去除浮沫，文火燉1個小時

7.排骨湯燉好後，倒入淮山塊，繼續煮10分鐘至淮山熟

8.調入鹽，即可出鍋

烹飪技巧

1、生淮山有粘液，會使面板過敏，削淮山皮時最好戴上膠手套。2、鮮淮山易熟，只需在出鍋前10分鐘加入即可。