關於卷裂開了的知識

“本來以為能一次成功的，想不到蛋糕體烤過頭了，卷的時候還裂開了，奶油有打發過頭了，真是失敗啊_(|3」∠)_”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（40毫升）植物油（40毫升）低筋麵粉（60克）白砂糖（30克）輔料檸檬汁（...

摔開。可用手將榴蓮的蒂捏住，提升至30釐米左右，然後鬆開雙手，使榴蓮做自由落體運動，待榴蓮掉落至地面後，檢查是否有開口，如無開口，持續進行上一步動作；如有開口，則使用小刀等硬物將榴蓮開口撬開...

稠了。蒸涼皮的時候，涼皮乾裂沒有鼓起來說明涼皮面漿比較稠，可以新增適量的清水稀釋再蒸。蒸涼皮的時間不宜過長，蓋上蓋子蒸2-3分鐘，涼皮表面鼓大泡即可。若蒸出來的涼皮不成型，質地也比較...

水加的少了，或者沒有將麵漿均勻的攪拌好。一般在蒸涼皮的時候，水和麵的比列要配置好，不能太多，也不能太少，水多面少則蒸出來的涼皮不能成型，容易散；水少面多則蒸出來的麵皮容易裂開，不宜成型，即...

能吃。西紅柿裂口的原因有很多種，依據不同原因做出判斷。1、西紅柿由於營養不足裂口，其營養價值就會大量流失，這時的西紅柿就不宜購買，不建議食用。2、西紅柿由於水分過於充足裂口，果實中的...

是由於餛飩皮中含有的水分太多導致在受冷凍收縮過多形成裂開的情況。建議凍餛飩不要直接拿出來就解凍，可以先燒水然後將餛飩放入燒開的水裡用勺子慢慢攪開就可以，另外冷凍儲存餛飩的話最...

正常情況下不會。紫薯又稱黑薯，在蒸制紫薯過程中極易開裂，這是因為蒸制的時間過長，紫薯含有的極高含量的纖維素吸收水蒸氣產生了膨脹將沒有彈性的表皮撐裂；另一原因是火力過大，溫度過高的水...

會。年糕存放的時間過久，表面的水分會蒸發過多，就會出現裂開的現象。儲存年糕時，可以將年糕用食品袋密封好，放在冰箱或室內陰涼處存放。年糕放在冰箱冷凍的時間不宜過長，以免年糕質地改變，影...

烤箱溫度過高。自制蛋糕經常會發現開裂，事實上不止蛋糕，有時候麵包也會這樣，通常是烤箱溫度過高導致的，這個時候就需要調節烤箱溫度了，可以調的稍微低一點，比要求的稍低個幾度，其實各個烤箱的...

“一直有焙友糾結於戚風開裂，其實戚風只要不縮腰不塌陷沒有布丁層，有點開裂但不是“東非大裂谷”狀態就算是成功的。這款戚風采用後蛋法，做出來糕體更加細膩，口感更加潤滑。採用低溫慢烤，完...

西紅柿又稱番茄，它水分充足、富含維生素等物質，可生吃也可烹飪後食用，是每家每戶餐桌上必不可少的一種蔬菜。但我們在購買西紅柿時往往會發現這樣一個現象，那就是有些西紅柿已經開裂了卻還...

綠豆糕放入冰箱的時候需要用保鮮膜包好，炒的時候不需要太乾，這樣會導致綠豆糕水分不足引起開裂現象。綠豆糕的品種比較多，包括普通綠豆糕、京式綠豆糕、蘇式綠豆糕、震遠同綠豆糕、樟林綠...

先晒一下再煮。紫薯是食用價值比較豐富的食物。煮紫薯時可以先把紫薯放在陽光下晒一下，這樣可以晒掉紫薯內的水分，煮起來就不容易裂。煮的時候要把紫薯兩頭切掉一些，這樣比較容易煮熟，煮的...

先將豬蹄過水焯一下，最後盛出來的時候不要碰破豬蹄的外皮。購買原材料豬蹄的時候需要挑選一下，可以看一下豬蹄的顏色，質量好的豬蹄是的淡黃色的外表；可以摸一下豬蹄的外表，摸起來不粘的話就...

夏天正是吃桃色最好的季節，尤其是毛桃，水分充足的同時，外表顏色看起來也非常的鮮豔誘人，桃子是一種甜度適中並且酸甜可口的水果，然而我們在吃桃子的時候會發現桃子核裂開了，那麼桃子核裂開能...

香蕉熟透或者是成長不同步。一般香蕉皮開裂是因為裡面的果肉已經熟透。現在的香蕉，大多數是在還沒有完全成熟的情況下使用催熟劑催熟的。香蕉在摘下之後，果皮就會慢慢變軟，被果肉分開，香蕉...

夏天是豐收的季節，桃子是夏秋季節的水果，由於品種的不同，不同成熟期的桃子略有差異，主要集中在8月和9月。桃子的果實多汁。它可以生吃、醃製或罐裝食用等多種方法。同時果仁也可以吃，桃子的...

能。榴蓮開裂了放在冰箱儲存，可以延長榴蓮的儲存時間。榴蓮放在冰箱儲存時，需要用保鮮膜包好，這樣可以避免食材竄味。榴蓮開裂了說明榴蓮成熟，最好儘快享用，不宜放置過久，以免榴蓮果肉變質。...

西瓜裂開是因為西瓜水分吸收過多，從而導致瓜皮無法承受壓力，接著就會出現裂開的情況。西瓜是夏季解渴止暑的水果之王，口感脆甜爽口，汁水豐富，富含大量的果糖、氨基酸、維生素、礦物質等營養...

不是。黑米裂開是因為在高壓鍋的高溫環境中，受熱膨脹裂開，黑米裂開不代表黑米熟了，黑米變熟還需要時間熬製完全煮爛，成粘稠狀態，和平時煮的飯是一樣的，在煮黑米時，水開才下泡發好的黑米，黑米比...

1、用專門開核桃的夾子開。用核桃夾輕輕的夾住兩邊，用力捏，這樣就可以打開了。2、用門夾。把核桃放在門縫中，通過門的開關來開核桃，注意不要太用力，否則很容易將核桃夾的過於碎。3、兩個核...

能吃。有可能是桃子熟透了導致的開裂，所以清洗乾淨後可以吃。桃子不僅美味可口，而且營養價值也很豐富，含有多種維生素、礦物質及果酸等成分。存放桃子最好存放在15℃-20℃溫度的空間，這個...

無法催熟。摔碎後的柿子汁水與果肉都會裸露在空氣中，會造成氧化變質的情況，所以不適合催熟。若是完好的柿子，可以將其放入保鮮袋內密封好後放置於米缸或是米袋中進行催熟，大米可以加速柿子...

1、蒸涼皮時火候控制的不好。當水燒開後放入涼皮面漿使其蒸熟並鼓出氣泡後立即取出放涼即可。2、模具內部沒有刷油。在模具底盤內刷上一層薄薄的油，這樣可以防止做好的涼皮粘連在容器內...

鴨蛋熱水下鍋煮或煮鴨蛋的火候過大。煮鴨蛋需要將鴨蛋清洗乾淨，冷水下鍋煮，這樣鴨蛋內部會慢慢升溫，煮出來的鴨蛋不容易破裂。煮鴨蛋的火候不宜過大，需要中小火煮制，這樣可以避免鴨蛋殼破裂...