![美味沙姜鳳爪怎麼做好吃又簡單]( "美味沙姜鳳爪怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 ：
12個 輔料
沙姜 ：
適量 檸檬 ：
適量九層塔 ：
少許魚露 ：
適量花雕酒 ：
少許 冰糖 ：
少量水 ：
適量 具體步驟
1. 鳳爪洗淨，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。
2. 解壓後用清水漂洗鳳爪，然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫。
3. 魚露、花雕、水按1：2：3的比例調好，然後加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成滷水。
4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝乾水分，加入滷水然後放冰箱保鮮層醃半天即可食用。
烹飪技巧
雞爪-又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食
千里飄香谷
