酸甜苦辣,有很多人都喜歡辣椒。鮮味辣鳳爪是喜歡吃辣人的福音。鳳爪含有非常多的營養,深受年輕人的喜愛,很多人都將它作為休閒食品,更是下飯的最佳菜餚,其實,鮮味辣鳳爪十分好做,一學就會。不論是款待客人還是自己在家做,都是一款不可缺少的家常菜餚。
主料
雞爪 :500輔料
涼開水 :適量具體步驟
1.雞爪洗乾淨,剪去雞指甲,再對半切開。
2.取鍋注入清水,下少許白酒,煮沸後放入雞爪灼水,撈出後用流動水沖洗。
3.另取鍋注入適量清水,下十三香,煮沸後放入雞爪,煮到雞爪熟爛。撈出雞爪,放入冰水中,浸泡10分鐘,撈出後瀝乾水分。
4.雞爪放入容器中,下適量魚露、鮮味露、白糖、涼開水、辣椒、檸檬片、香菜根,拌勻。移至冰箱中,浸泡4-5個小時後即可食用。
5.成品
6.成品
雞爪一定要煮到很熟爛,否則浸泡後吃起來會很硬。