煮抄手怎麼打底料

在乾淨的碗中加入鹽、花椒、生抽、食醋、香菜、蔥末還有辣椒，滾沸的炒手湯汁倒入碗中，攪拌均勻即可。清湯的底料就不用加入花椒和辣椒。食用炒手時可以加入一兩勺的雞油和雞精，其口感會更加鮮美。炒手在熬煮的時候，需要水開在鍋，將其煮至浮起即可撈出。