鳳爪的做法大全|鳳爪怎麼做好吃

雞爪俗稱鳳爪，是一道名菜，無論是高檔飯店的餐桌上，老百姓聚會的餐桌上，還是看球喝酒的餐桌上，總之，是中國老百姓餐桌上一道必不可少的美食。鳳爪的烹飪方式也是多種多樣，每家由於用量的不同鳳爪的味道也會隨之不同，那麼鳳爪怎麼做好呢。

一、鳳爪怎麼做好吃之醬鳳爪

材料：

雞爪 糖 甜辣醬 老抽 醬油 薑片 花椒 大料 鹽 料酒

做法：

1、雞爪洗乾淨

2、剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質

3、鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4、然後加了一點這個甜辣醬

5、加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

二、鳳爪怎麼做好吃之紅燒鳳爪

材料：

雞爪 椒 白糖 醬油 姜 鹽 雞精 大料 辣椒 桔皮 水

做法：

1、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

三、鳳爪怎麼做好吃之滷鳳爪

材料

雞爪 桂皮一小塊 茴香 花椒 料酒 醬油 蔥結 薑片 白糖 鹽 一小勺 五香粉 一點 胡椒粉 幾個辣椒幹

做法：

1、雞爪剪去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分;

2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹;

4、待水沸時，投入雞爪;滷約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

撈出,開吃~~

四、鳳爪怎麼做好吃之香辣鳳爪

材料：

雞爪 指天椒 青椒 蒜頭 姜 米酒

做法：

1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時(有時間最好醃過夜);

2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)

3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!

小編的這幾種鳳爪的做法大家學會了吧，鳳爪怎麼做好吃相信在每個人的心中都有一個不同的答案，希望今天這幾種鳳爪做法對您有所啟發，您還可以根據自己家人的喜好對這幾種做法相應的做出一些符合自己家人口味的調整，希望您的家人能夠喜歡。