美味醬汁鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

醬汁鳳爪，鳳爪雖然不像豬蹄一樣有那麼豐富的膠原蛋白，但它的營養價值也是很高的，只比豬蹄差那麼一丁點兒，是美容食品，但是呢，它又不一樣，它是廉價的美容食品，老少皆可食之，不過有些人做出來的樣子可能不是那麼的好看，但是絕對會好吃的。

主料

雞爪 ：500

輔料

生薑 ：適量
蒜瓣 ：適量
香葉 ：適量
糖 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：兩大勺
八角 ：兩個

具體步驟

1.鳳爪500克放清水裡化凍洗淨

2.鍋里加清水沒過鳳爪燒開

3.水燒開後倒掉汙水，將鳳爪在流動水下衝洗乾淨備用

4.準備蒜瓣適量

5.生薑適量

6.香葉、八角適量

7.熱鍋冷油放八角炸香

8.倒入鳳爪翻炒放入生薑

9.放入郫縣豆瓣醬翻炒

10.加料酒老抽調色

11.放兩碗清水沒過鳳爪，加入香葉蓋上蓋子大火燒開轉中火燒15分鐘左右

12.放少量糖調味，因為有老抽和豆瓣醬所以不用放鹽（喜味重的可適量加入鹽）

13.放蒜瓣炒至汁幹就可以起鍋了

烹飪技巧

1、燒雞爪要先焯去血水去腥味。因為是醬燒的最好不要放鹽了。