鳳爪也被我們叫做是雞爪。鳳爪的營養價值很高，裡面含有大量的蛋白質和其他的營養元素，適量的食用還可以到美容養顏的效果。在我國的南方地區，鳳爪可以說一道上檔次的美食，在聚會或者是其他的場合上都可以看到鳳爪的身影。鳳爪的做法有很多，主要看你喜歡什麼樣的製作方式，但是在很多的製作方法式中最被人所歡迎的做法就是泡出來的鳳爪。今天小編就來向大傢俱體的介紹一下泡鳳爪。
泡鳳爪的做法小技巧
1.在製作泡鳳爪的時候雞爪要提前用溫水進行泡發，這樣做的目的是要泡出裡面的血水。浸泡好的雞爪要用刀切成小段狀，這樣做的目的是為了讓雞爪可以更好的入味。
2.泡雞爪的時間主要根據當地的氣候來決定，如果你是處於熱帶地區話，子啊泡製雞爪的時候時間可以相對的短一些，如果你是在溫帶的話，泡製的時間要相對的長一點。
3.在泡鳳爪的時候材料用什麼，用多少是很關鍵的，所以要學會根據自己的口味來調節花椒、食用鹽和辣椒的用量。如果你喜歡麻辣的話可以多加入一點花椒和辣椒，如果你喜歡吃清淡一點話可以少量的加入。
4.在煮雞爪的時候煮至的時間不用太長，如果煮至的時間太長的話，鳳爪裡面的膠原蛋白就會流失，所以在煮至的時候儘量不要超過五分鐘。
5.在這裡小編要提醒大家的一點就是在處理雞爪的時候一定要把指甲剪掉，因為在指甲當中可能會殘留一些細菌，會影響我們的身體健康。
6.在煮雞爪的時候一定要記住的一點就是要冷水下鍋，不能等到水都漲起來之後在放入雞爪，這樣做出來的泡鳳爪才會不那麼油膩，食用起來的口感也是很好的。
7.鳳爪煮好之後要立即拿到冷水中去衝一下，這樣做出來的鳳爪吃起來才會更加的富有筋道。冷水沖洗要持續半個小時左右的時間，這樣做的目的是為了沖洗掉雞爪表面的膠質，避免在浸泡鳳爪的時候汙染湯底。
8.小編在這裡建議大家，浸泡好的鳳爪裡面可以適量的加入一點檸檬片或者是檸檬汁，這樣做出來的泡鳳爪聞起來會更有食慾。浸泡好的鳳爪最好放入冰箱冷藏一段時間，不要浸泡好了之後就馬上的開吃，這樣吃起來的泡鳳爪是不好吃的。
泡鳳爪的小技巧小編子在上面文章中為大家列舉的幾點，大家可以適當的做一下參考。泡鳳爪的時候你可以根據自己的口味來進行製作，如果你喜歡吃酸一點的鳳爪的話可以在裡面適量的加入一些白醋，如果你喜歡吃辣的話，可以多加入一些小米辣。總之你喜歡什麼樣的就按照什麼樣的步驟來。
千里飄香谷
