美味豉汁鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞爪 ：若干

輔料

豆豉 ：小量
辣椒 ：一個
蒜蓉 ：少許
生抽 ：一勺
老抽 ：一勺
生粉 ：一勺
八角 ：一個
桂皮 ：少量
花椒 ：少量
姜 ：幾片
胡椒 ：少量
蠔油 ：一勺
白醋 ：一勺
冰糖 ：少量

具體步驟

1. 雞爪去指甲洗淨

2. 把雞爪放鍋裡，涼水開煮，加入幾片姜，加入一勺白醋

3. 把煮好後的雞爪撈出控幹(放置15分鐘左右)備用，切記控幹水分。

4. 炒鍋下油，放入雞爪後炸至金黃色

5. 把炸好的雞爪直接放入冷水中，泡1小時

6. 把之前的水倒掉換一次水，放入八角 桂皮 花椒 胡椒，下鍋蒸15分鐘。

7. 把老抽 生抽 蠔油 生粉 胡椒倒入碗中攪拌後放入炒鍋中

8. 辣椒切段 蒜頭切沫 豆豉若干 下鍋跟料一起煮，再把蒸好的雞爪撈出放入鍋中翻炒上色

9. 最後把炒鍋裡的所有材料倒入碗中，下鍋蒸15分鐘。完成！(>﹏<)