美味的水晶鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:5小時

今天的水晶鳳爪，算是一道重口味的菜，主要還是為了滿足自己的心理需求，我需要美食作伴，事實上，只要大膽操作，改變一下菜本來的模樣，還是不錯的，這道菜，極大的滿足了我要吃鳳爪的慾望，安撫了內心，我非常喜歡，喜歡的朋友來一起學習它吧.

主料

白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克， ：適量

輔料

白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克 ：適量

具體步驟

1、將雞爪去老皮、趾尖，對破成兩塊，洗淨，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5釐米長的節，撕去筋。

2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽後，放入玻璃泡菜壇，投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4-6小時即可食用。