“呵呵!第一次學做饅頭。沒想到做得還可以,只是為什麼我蒸的饅頭好像滴上水了一樣。在出鍋的瞬間,蒸汽變成的水把發得很好的饅頭的皮打的很皺,不僅影響口感還影響美觀,請問怎樣做可以避免蒸饅頭時被滴上水呢!
我家寶貝很喜歡吃饅頭,可是我做得不好,畢竟學會了,對自己也有好處,而且自己做的也肯定比外面買的乾淨衛生。”
1、原料:紫薯60克,水100克,酵母3克,麵粉250克,幼糖30克,白油10克。
2、紫薯去皮,切小塊。
3、放入蒸鍋裡蒸熟。
4、趁熱加入適量的糖用叉子壓成泥狀。
5、先將水,酵母混合,倒入麵粉裡。
6、分別加入紫薯泥拌均。
7、加入白油搓揉成光滑麵糰。
8、將麵糰放在室溫發酵。
9、至雙倍大,發酵結束後。
10、麵糰捲成圓柱體後,將麵糰分割鬆弛5分鐘。
11、麵糰擀平,中間畫上幾刀。
12、從前端開始卷至尾端後,前後連線即可。
13、麵糰放在蠟紙上,放入蒸爐內,進行最後發酵約15分鐘。以中大火蒸約15分鐘。
14、成品圖@@來吃饅頭。