紫薯花開饅頭怎麼做|紫薯花開饅頭的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯花開饅頭的做法步驟

• 1、紫薯洗淨一切為二放蒸鍋裡蒸熟

• 2、蒸好的紫薯放涼後去皮用勺子壓碎成紫薯泥，然後加適量白糖和300克麵粉

• 3、倒入提前融化的酵母水和適量的水和成紫薯麵糰

• 4、取450克麵粉加酵母水和適量水和成白麵團

• 5、蓋蓋餳發

• 6、餳發好的紫薯麵糰

• 7、餳發好的白麵團

• 8、放面板上加適量的麵粉把2個麵糰排氣揉成光滑的麵糰，一定要多揉一會

• 9、如圖分成大小均等的小劑子

• 10、白麵劑子用擀麵杖擀成圓形狀，紫薯劑子揉成圓球狀包在白麵裡

• 11、包好後的樣子像包子

• 12、收口向下，小刀粘點麵粉在上面橫豎切2下，然後進行2次發酵，大概20分鐘

• 13、鍋裡做涼水鋪上屜佈擺好生坯開始蒸，上汽後大火蒸20分鐘關火再虛蒸3-5分鐘

• 14、香噴噴的紫薯花開饅頭出鍋了

• 15、擺盤上桌

小竅門

酵母粉最好提前用溫水化開，麵糰一定要多揉一會，使麵糰充分排氣。