“紫薯饅頭又暄又軟,吃起來有淡淡的紫薯香甜味兒,再加上牛奶的奶香,是一道很不錯的營養主食,下面就來一起看看好吃好看又營養的紫薯饅頭的製作方法。”
1、紫薯上鍋蒸成紫薯泥,用勺子碾成泥,加入麵粉,發酵粉,白糖,牛奶和成光滑的團團,白麵團中加入發酵粉,白糖,牛奶揉成光滑的白麵團,兩種麵糰放溫暖處醒發至2倍大。
2、醒發好的紫薯麵糰放面板上揉搓排出空氣,揉至光滑。
3、醒發好的白麵團同樣放面板上揉至光滑,排出空氣。
4、兩種麵糰蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
5、兩種麵糰分別擀成同等大小的長圓形面片,紫薯面片壓在白麵片上,中間刷上點清水,再擀一下使兩種面片更好的粘合在一起。
6、從長的面片的一邊捲起,儘量卷緊點。
7、切成一薄一厚的切片。
8、切好的一組切片。
9、薄的豎起來按扁,擀成圓片。
10、厚的麵糰用拇指往裡壓滾圓。
11、麵皮包住麵糰包住,翻過來整好。
12、包好的饅頭。
13、放在涼水蒸鍋中醒發至2倍大,
14、涼水做鍋,開小火,水開後改中火蒸20分鐘,過3分鐘揭蓋。
15、切開饅頭,內部鬆軟奶香濃郁,顏色也很漂亮哦
16、再來一張特寫。
17、顏色是不是很夢幻哦,呵呵
1.紫薯和麵粉的比例可以靈活掌握,放少量紫薯泥做出來的紫薯饅頭顏色就是很漂亮的紫色,但如果想要吃出明顯的紫薯味道,紫薯泥的比例就要大一些。
2.如果用食品加工機打紫薯泥不用放太多的水,因為如果紫薯泥太稀,揉麵團的時候就要用很多面粉面團才能成型。