尖椒茄子面怎麼做|尖椒茄子面的做法

“老爺喜歡吃尖椒，今天早上來個尖椒茄子面。
百度營養功效：
1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
2、茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，保護心血管、抗壞血酸；防治胃癌；抗衰老；茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富；具有清熱止血，消腫止痛的功效；茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒茄子面的做法步驟

• 1、準備好材料，尖椒，茄子分別洗好切斷，晾乾。起鍋，入油，倒入尖椒翻炒。

• 2、茄子放煮蛋器上蒸熟。

• 3、尖椒煸炒片刻，放入蒸熟的茄子翻炒。

• 4、另起鍋煮麵，待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中，之後瀝乾水分。

• 5、尖椒茄子內放入水、生抽、鹽，煮透，關火，放入瀝乾的麵條並拌勻。

• 6、裝盤！

小竅門

茄子先蒸熟，再入鍋翻炒，這樣可減少起鍋的油量。