尖椒炒茄子的做法 尖椒炒茄子（少油版） 尖椒炒茄子怎麼做

“香辣可口，下飯的好菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒炒茄子的做法步驟

• 1、圓茄子，螺絲辣椒，螺絲辣椒是比較辣的。

• 2、茄子切成筷子粗的條，辣椒切成寬絲。

• 3、茄子用水浸一下。

• 4、瀝去水份待用，這樣是為了減少炒茄子時的用油（一般炒茄子用油較多，做過都有體會），為了更營養健康儘量減少菜的用油量。

• 5、鍋中放入油，油熱後先爆香蔥花。

• 6、儘快放入辣椒翻炒。

• 7、接著放入茄子，加入鹽翻炒。

• 8、茄子熟時放入味精，生抽。翻炒均勻，出鍋裝盤即可。