1、食材:茄子、酸菜(已切碎)、尖椒(已清洗切開)
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、接著,鍋內留適量的底油,下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至斷生。
6、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
7、最後,加適量的鹽。
8、加適量的雞精。
9、調味炒勻,即可。
10、出鍋裝盤。
酸菜有鹹味,酌情加鹽。