茄子炒尖椒怎麼做|茄子炒尖椒的做法

“茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子炒尖椒的做法步驟

• 1、食材洗淨

• 2、茄子，尖椒，肉，切粗絲，蔥薑蒜切末

• 3、炒鍋入油加熱，下入蔥姜爆香，下入肉絲煸炒至變白

• 4、下入茄絲，醬油，鹽煸炒，淋少許水，炒至茄子絲變軟

• 5、下入尖椒絲，蒜末入味在翻炒幾下

• 6、裝盤

小竅門

茄子炒至變軟時，茄絲容易炒碎翻炒幾下就可以。