尖椒燒茄子怎麼做|尖椒燒茄子的做法

“一個長茄子兩個尖椒，鍋裡一放，也成了一道下飯菜”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒燒茄子的做法步驟

• 1、長茄子切滾刀塊，用清水洗一下，撒適量鹽，拌勻，醃一會兒

• 2、尖椒切菱形塊

• 3、蔥薑蒜切沫

• 4、小碗中放入一勺醋，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺糖，少量鹽，一勺澱粉，適量清水調勻

• 5、鍋燒熱，放入適量植物油。茄子醃出來的水份倒掉，用手攥一下茄子，儘量去除水份。放入鍋中，翻炒至變軟

• 6、盛出控油備用

• 7、鍋中油全部倒出，不留底油，放入蔥薑蒜，炒香

• 8、放入尖椒翻炒

• 9、放入茄子

• 10、放入調料翻炒均勻關火出鍋

• 11、盛盤