螃蟹炒飯的做法 【螃蟹炒飯】螃蟹與米飯的美妙結合！ 螃蟹炒飯怎麼做

“家裡收到一箱螃蟹，可把我給喜壞加忙開了，像我這種愛倒騰的不給它來個幾種吃法是不是有點對不起這箱螃蟹，其實吧另一個原因是蒸了幾隻後，媽媽年紀大了嫌吃起來麻煩，兒子又太小不會弄，老公又在外出差，就我一人享用那怎麼行，然後就有了續那碗螃蟹粥之後，這道螃蟹炒飯。煮粥和炒飯，剛好可以滿足家裡的一老一小。

母蟹我用來蒸或煮粥了，感覺蒸和煮這種最簡便的方式可以更好的保留蟹黃的原汁原味，這裡炒飯用的是公蟹，當然想用母蟹更是棒棒的。

總的來說這個螃蟹炒飯還是蠻簡單的，最費時的就是拆螃蟹了，然後還得經得起誘惑，你想平時咱們吃個螃蟹都是邊牙咬開殼，邊拆殼邊吃肉，要炒飯啦!拆出來的肉就需要留這，是不是好受誘惑，切記切記，不要飯還沒炒好蟹肉已經沒了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

螃蟹炒飯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、螃蟹蒸個7-8分鐘左右，拆出蟹肉。

• 3、大蔥切碎。

• 4、鍋里加入適量的油，燒熱後倒入米飯，炒至米飯散開。

• 5、米飯炒散後，加入切碎的大蔥翻炒個4-5下。

• 6、加入蟹肉翻炒均勻。

• 7、加入生抽、醬油、蔥花和胡蘿蔔碎翻炒均勻即可起鍋。

• 8、炒好的螃蟹飯。

小竅門

1、炒飯用的米飯，最好是那種硬一點米飯，這們炒出來的米飯粒粒分明才更好吃，如果你怕太硬，也可以在炒的過程中淋入少量的水，這樣炒出來的米飯及粒粒分明又不硬。
2、炒好後的螃蟹炒飯記得趁熱吃，這樣味道更好一些。