辣炒螃蟹怎麼做|辣炒螃蟹的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒螃蟹的做法步驟

• 1、螃蟹洗淨切塊，方便入味。

• 2、把蟹腮去掉，肚臍部分摘掉。

• 3、用米酒醃製一會。

• 4、油鍋燒紅，放花生油、蒜蓉、小米辣、生薑片進去爆香，放螃蟹塊進去爆炒一會，放生抽、耗油翻炒均勻後加入高湯(沒有可以放開水)，用鍋蓋蓋上悶五分鐘後開蓋翻炒一下就可以出鍋了。

小竅門

應該把生螃蟹塊粘點幹澱粉放油鍋炸一下再炒的，因家裡沒有澱粉了，不講究了，有啥做啥，都是快手家常菜，絕對下飯，家裡基本只有鹽、醬油、耗油、糖、油這些調料，口味偏清淡。