螃蟹的做法|螃蟹心臟能吃嗎

螃蟹在中國有很多種類，不管是哪一種都有人喜歡。吃蟹更是很多人的心頭愛。有人愛大閘蟹，有人愛梭子蟹。喜愛的總不是不同，不過是因愛吃的地方不一樣。吃過螃蟹的人都說好吃。那麼螃蟹心能吃嗎？人們常說螃蟹屬寒性，尤其是蟹心，所以很多人都是不吃蟹心的。

一、螃蟹心臟能吃嗎？

根據中醫的說法，螃蟹性味鹹寒，對於經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。另外，民間有吃螃蟹不吃螃蟹心的說法，據說是冬天如果吃螃蟹心的話，特別是女人，一晚上腳都是冷的，所以吃螃蟹不吃螃蟹心。

實際這是個誤區，只是螃蟹心是大寒性質。在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹心屬性的涼。在吃完螃蟹後喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥並驅除寒氣。所以說，螃蟹心是可以吃的。

二、吃了蟹心怎麼辦

蟹心性寒，而且是大寒，吃了不用太過著急，多吃一些姜、蒜就好了。不會有寄生蟲在腦子裡面的，本身熟了的話，那些寄生蟲都會死掉的，以後多多注意就好。

三、螃蟹食用禁忌

研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中醃 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。

螃蟹不僅是佳餚，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎藥。

鑑於以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。

四、螃蟹做法推薦

逛了幾天市場終於看到有螃蟹賣了。饞了好幾天了，哈哈，吃貨的世界

25一斤，2只大大的23塊，真是貴的不要不要的

方法是很簡單的哦!!!!!!!

材料:螃蟹，蔥，姜，蒜，小尖椒，白砂糖(5g左右)，生抽，白酒(酒瓶蓋子一蓋子)，油，鹽，生粉

1、螃蟹洗淨切塊，蟹肉沾上生粉

2、鍋裡放入油燒開，放入蔥，姜，蒜，小尖椒爆香，加入沾了生粉的螃蟹炸至螃蟹變成紅色，再淋入白酒，蓋鍋蓋悶2分鐘

3、悶完加入生抽，白砂糖，鹽，一起翻炒均勻

4、用適量生粉對一小碗水，大概一勺子生粉就可以了，不要放多了。放多了就成糊糊了，少一點都沒關係!

5、把生粉水從鍋邊倒入，小火悶3分鐘左右收汁即可乘盤!汁不用煮太乾了，留點湯汁再裡面是最好不過的，這個湯汁的味道超級棒。

通過以上的介紹，你瞭解到了螃蟹心臟能吃嗎？其實也是可以吃的，只不過人們通常不吃罷了。萬一吃了其實也沒多大問題就是了。螃蟹雖然好吃，可也不是隨便吃的，尤其不能生吃，因為螃蟹體內通常用寄生蟲以及很多病菌，最好是煮熟後才能吃。