賽螃蟹的做法 賽螃蟹（簡易家常版） 賽螃蟹怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

賽螃蟹的做法步驟

• 1、備料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而異）2.準備四個雞蛋，蛋清、蛋黃分離開，分別打散3.準備調製薑汁（為了顏色好看白醋、香醋我是同時選擇）

• 2、薑汁：如果只選擇一種醋（鹽一茶勺，糖2茶勺，醋適量吃飯勺大概四勺），選擇兩種醋分別減半調入即可。

• 3、起鍋倒入少許食用油，等油溫七分熱左右先炒蛋清，將已打散的蛋清倒入鍋中，用筷子劃熟。

• 4、倒入白醋薑汁拌勻，盛出裝碟。

• 5、炒好的蛋白，準備炒蛋黃。

• 6、劃炒蛋黃

• 7、倒入香醋薑汁拌勻，盛出蓋在蛋白上。

• 8、口味偏重一些的朋友，鹽糖醋比例相對可以增加一些，因人而異。