螃蟹粥怎麼做|螃蟹粥的做法

“金秋九月，蟹滿膏肥。比起今年推遲上市的陽澄湖大閘蟹，沿海居民們更喜歡每天新鮮上岸的海蟹，清蒸或是簡單姜蔥爆炒就很有味道。當然“被偏愛的都有恃無恐”，近水樓臺的豐富海貨足以讓鮑叔“作”一般地發揮，今天沿海人們的早餐就從奢華的螃蟹粥開啟吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

螃蟹粥的做法步驟

• 1、將螃蟹清洗乾淨，錶殼用刷子清理，剝開蟹殼。

• 2、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位。

• 3、將清理好的螃蟹切成小塊備用（6-8塊/只）

• 4、洗米煮粥，滴入少許香油口感更加，大火煮開後轉小火煮30分鐘。

• 5、姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鐘。

• 6、剩10分鐘左右，加入鹽、味精、白胡椒調味。時間到後出鍋即可食用。

小竅門

1、米最好挑選圓粒的東北大米，煮出來的粥更加粘稠香濃。
2、螃蟹為寒涼食材，加入薑絲能起到驅寒作用。
3、煮粥過程中可用勺子適當攪動防止粘鍋煮糊。