主料
海蟹 :一隻輔料
生薑 :兩三片具體步驟
1. 海蟹洗淨對半切開,均勻的裹上一層澱粉。提前把香米用溫水浸泡一個半小時左右。撈起晾乾。熱油鍋,放入生薑,再把螃蟹豎起來放在油裡煎~一分半鐘左右後可以把螃蟹方平煎兩面。
2. 在螃蟹中撒入少許黑胡椒,輕輕翻炒一下。加入浸泡好的香米,加水和生抽還有耗油~翻炒一下蓋上鍋蓋慢慢燉煮,直到米飯熟透,沒有什麼湯汁~出鍋前再撒上少許黑胡椒,味道會更好~
3. 擺盤裝飾~螃蟹的鮮味和米飯的完美融合~
4.
1、螃蟹在煎的時候慢慢翻動,小火慢煎。2、螃蟹先豎起來煎制更有利於裡面的肉更快的熟。3、不習慣用生米直接做的童鞋可以考慮用過夜的米飯,不過口感味道會差一點,是炒飯不是燴飯了~4、黑胡椒我覺得會增加飯的味道,最好不要捨去~